Atelier Patisserie-cuisine: Gougères et choux ...

Réalisons ensemble des choux "façon grand chef": choux salés, ou choux sucrés recettes et techniques de base
Ensuite rien ne vous résistera: gougères, choux sucrés , chouquettes, profiteroles, paris-brest , éclairs, religieuses ou autres ...

Pour la petite histoire: Introduite en France au XVI ème siècle par le pâtissier de Catherine de Medicis, Pantanelli venu à la Cour de France,
puis amélioré par Popelini qui en fait un gâteau. Elle devient "pâte à choux" au XVIII ème siècle par le pâtissier de Taleyrand....
Aujourd'hui merveilleusement réalisés par Alain Ducasse, Christophe Michalak , Philippe Conticini, Jean-François Piege...
et bientôt vous ...

Venez avec votre petit panier : votre tablier, un torchon, au choix salé ou sucré (ou les deux partagés)
pour les gougères pour 4 personnes : du sel (très peu), du râpé (100g) , du beurre (75 g ), 150 g de farine, 4 oeufs ou
pour des choux sucrés à la crème: (10 choux) 125 g de lait, sel, sucre, 75 g beurre, 75 g farine, 2 oeufs pour faire les choux et pour la crème pâtissière:
1/2 l lait, 1 gousse vanille, 4 jaunes d' oeuf, 75 g sucre, 25 g farine ou maïzena, 20 g beurre, (chocolat ou café pour aromatiser si vous voulez)
(Vous pouvez réduire les quantités si vous voulez)
une poche à douille si vous avez si non un sac plastique type sac congélation simplement.

Vous aurez votre place réservée (nb de places limité) , tout le matériel nécessaire, la recette ... vous repartez chez vous avec vos choux !

Pendant ce temps de partage on pourra boire un verre de cidre ou une tasse de thé ou café !
Durée à prévoir 2 h

Les participants à cette activité

= en liste d'attente

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